Do drink comestível à onça-pintada: Del’Toro lança nova carta autoral

Drink inspirado na onça-pintada, outro que mistura duas receitas clássicas de Miami e até coquetéis que podem ser comidos de colher. A nova carta do Del’Toro Resto Bar , em Ponta Porã, chega para mostrar que a coquetelaria pode ir muito além da combinação de bebidas. Com criações autorais, referências gastronômicas e apresentações surpreendentes, o menu da temporada primavera-verão aposta na criatividade sem deixar o sabor de lado. Assinada pela empresária e mixologista Bia Freitas, arquiteta de formação e especializada pelo Instituto Europeu de Mixologia (European Bartender School), a carta reúne novidades que exploram diferentes texturas, aromas e combinações.

O Del’Toro , que completou dez anos em 2026, mantém a proposta de renovar o cardápio a cada estação. Entre os destaques está o Onça-Pintada, um coquetel que homenageia um dos maiores símbolos do Pantanal. A inspiração aparece tanto na decoração, com estampa do animal e uma plaquinha artesanal de chocolate, quanto na composição. Feito à base de conhaque, o drink reproduz sabores do tiramisù, sobremesa italiana que combina café, canela e cacau. A receita ainda leva uma camada cremosa de nata, em referência ao queijo mascarpone, e espuma de caramelo salgado.

Outra criação com apresentação especial é o Vanilla Passion, que tem a cara do verão. Com rum Carta Ouro, maracujá, baunilha, limão-siciliano e gengibre, mistura acidez, dulçor e uma leve picância. O coquetel chega à mesa em uma cúpula defumada com canela, que libera um aroma marcante antes mesmo do primeiro gole. Já o Miami Vice resgata a atmosfera da coquetelaria praiana dos anos 1980. O clássico de Miami combina duas receitas conhecidas: metade Piña Colada, com rum e abacaxi, e metade Daiquiri de morango, preparado na versão da casa com vodca.

O resultado é um drink tropical, semicongelado e de cores vibrantes, com textura semelhante à de uma raspadinha. Mas uma das propostas mais curiosas da carta é o Jelly Drink. A ideia é literalmente comer o coquetel. Com técnica que aproxima a mixologia da confeitaria, as bebidas ganham consistência gelatinosa, preservando o sabor e a presença alcoólica. Entre as versões estão o Amaretto Cherry, que já se tornou carro-chefe da proposta, e o daiquiri de limão com maçã verde.

O desenvolvimento exigiu cerca de um mês de testes até alcançar a textura e o equilíbrio desejados. A carta também traz o Mezcal de Manga, a tábua de shots e a Torre de Aperol, pensada para compartilhar. São seis versões em uma mesma apresentação: o Aperol clássico e outras cinco releituras com diferentes destilados. Para quem prefere sabores mais leves e frutados, o Vanilla Passion e o Lichia Sour estão entre as indicações da mixologista. Por trás das novidades está um processo de pesquisa que mistura curiosidade, referências de viagens, cursos e experiências gastronômicas.

Bia conta que uma sobremesa, uma lembrança ou até a combinação inesperada entre dois ingredientes pode dar origem a um novo coquetel. “Gosto de imaginar como um ingrediente conhecido vai se comportar misturado a outro não convencional. Também penso na apresentação, porque acredito que a experiência começa antes mesmo do primeiro gole, quando a bebida chega à mesa”, explica. A nova carta foi apresentada na terça-feira (3), em um coquetel para jornalistas e influenciadores locais.

A proposta do Del’Toro foi convidar o público a experimentar a coquetelaria de outra maneira, com criações que surpreendem primeiro pelos olhos, despertam os sentidos pelo aroma e conquistam pelo paladar. O Del’Toro também recebe reservas para eventos e comemorações especiais. Para aniversários, a casa oferece opções de decoração, permitindo que cada celebração tenha um toque especial. As reservas e os detalhes podem ser consultados diretamente pelo WhatsApp . Serviço – O Del’Toro Resto Bar está localizado na Avenida Comandante Lincon Paiva, 1233, no Jardim das Exposições, em Ponta Porã (Veja como chegar) .

Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 18h às 23h; de quinta-feira a sábado, das 18h à meia-noite. Acompanhe as novidades e os drinks no Instagram: @deltororestobar . Para mais informações e reservas, entre em contato pelo WhatsApp (67) 99944-8730 (Clique aqui) .

Fonte: Campo Grande News